专业第一印象
- 制作
- 研究
- 化学
专业简介
以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识的交叉学科、综合学科和应用学科为一体的一个专业，旨在培养掌握白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才，以实现中国白酒产品和中国白酒文化走向世界的需要。
主干课程
| 专业名称 | |
|---|---|
| 无机及分析化学 | |
| 有机化学 | |
| 生物化学 | |
| 发酵工程原理 | |
| 微生物学 | |
| 白酒生产技术 | |
| 酒精与蒸馏酒工艺学 | |
| 白酒工厂设计 | |
| 酿酒机械与设备 | |
| 葡萄酒工艺学 | |
| 啤酒工艺学 | |
| 黄酒工艺学 | |
| 微生物代谢控制发酵 | |